我が家の味?

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献立
・チキン南蛮
・アスパラベーコン
・ポテトサラダ

















昨日のお休みは天気予報ではお天気だったはず…







洗濯物を全部干し終わったと思ったらあやしい雲行き………





案の定降って来ましたよ( ̄~ ̄;)






面倒なのでそのまま何も無かった事にして・・・・・・・・・・・・・・・










お昼のマックを買いに行きました







☆期間限定の100円マックのマックチキン♪
これ好きなんですよね~後は海老フィレオとビックマック

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1人で全部食べたんじゃありませんよ!旦那と一緒にお昼ですから





たまにこんなお昼も良いですよね簡単で






仕事も人のお昼作りなのでたまには人に作ってもらって食べたいなぁ…







この間デイサービスの食事をワゴンに指示に従って名前の所にお粥やご飯等並べて居たとき






「原田〇〇」さんって名前の方のトレーを探しながら





冗談で「大二郎さ~~ん、どこかなぁ~~」って料理を並べていたら後ろから






「ふぁ~~~い!」って返事が~~Σ( ̄□ ̄;)




隣にボランティア活動をしてるところにいた爺さん・・・・・・・





私………そ~~っと知らん顔して厨房に戻りましたよ





まさかふざけて呼んだ名前と同じ名前の爺さんが後ろに居るとは夢にも思いませんからね~ビックリしましたよ~






あらあら関係の無い話なってしまいましたね~ハハ










そう言えばこの間職場でチキン南蛮の作り方について話していたんですが






新潟では特に定番メニューでも名物でも無いのでどうやって作るのかどれが本当かって…………





☆我が家のチキン南蛮

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【作り方】
・鶏胸肉又はモモ肉を一枚皮はフーォク等でさしたり塩胡椒で下味をつけます




・小麦粉を付けて卵にくぐらせて揚げるのが一般のようですが………私はカリっとサクっとが好きなので、てんぷら粉に片栗粉を入れてヒタヒタの油で焼き揚げします




・カリっと揚がったら甘酢(めんつゆに砂糖酢を好みの味で青ネギやネギを)にくぐらし




・ザクザクっと切ったらたっぷりのキャベツやレタスの上に乗せてタルタルソースをたっぷりと、あれば分葱等散らします





一口大の唐揚げでも良いんですが一枚肉を揚げてザクザク切ったほうが少ない肉の量でもボリューム感が出るんですよね






皆さんのお宅ではどんな作り方してますか~?









夕食旦那が帰って来てお風呂あがりに





旦那
「おい外1日雨だったぞ~~」って…………





洗濯物の事なんてすっかり無かった事にしてたもんで忘れていました






「だったら中に入れてくれれば~~~!私は料理で忙しいんだから!」なんて…開き直り~へへ





旦那お風呂に洗濯物を運んでました







☆今日火曜日のお昼
・醤油ラーメン


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☆お弁当が食べたくなって簡単なお弁当を作りました


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明太子でいり卵、昨日のポテトサラダ





いり卵は卵に明太子とマヨネーズを入れて良く混ぜたらレンジで1分程チン♪





二分もあれば作れるお弁当ですが、いり卵乗せたお弁当大好き何です~ポテトサラダとご飯も大好きなので美味しくペロッっと食べちゃいましたよ^^;






旦那
「ラーメンに弁当~!?食べ過ぎだぞ~!」






「半ラーメンだから良いのよ!!」






良いわけ無いですよね~~カローリー大変





わかっちゃぁ~いるけど~やめられない~~~~ハハ





☆我が家のラーメン

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家ではキャベツの表の緑の葉や玉ねぎニンジンのしん等はビニール袋にためて置きます





たまった野菜に昆布ニンニク生姜を入れてスープを取ります





そのスープにチャーシューを作った時の醤油と脂、塩、和風だし、鶏脂、味の素を入れてラーメンスープを作るんですが




野菜クズって良いダシ取れるんですよ~!捨てるには勿体ないですよね(^^)v





鶏脂!この脂は前にも載せた事があると思いますが、我が家に良く登場する焼き鳥の皮を焼いた時に取って置く脂です




スープや炊き込みご飯や煮物のコク出しにも使えますよ





今日は我が家の何気ないお料理のお話でした







さあ今週もまた忙しくなりそうです、楽しく頑張りましょ







☆トラ♪また留守番頼むよ~~

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☆あいよっ!

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この記事へのコメント

2010年04月06日 16:40
にゃんにゃんのおばあちゃまでも お昼にマックで済ますこと合うんですね。
鳥の南蛮 うちでも 片栗粉でサクサクって言うのが好きです。あとは 酢豚のタレくらいな甘酢で戴きます。タルタルは面倒なので マヨネーズでごまかすことが多いかも。
一枚肉のほうが揚げるとき面倒じゃないし あぶらのよごれが少ないので うちでも一枚肉で作ります。そのほうが切った面に甘酢がしみこんで美味しいような気がします。
2010年04月06日 18:50
チキン南蛮作ったことないです(;´▽`A``
甘酢タレにくぐらせる前に食べたくなりますね(笑)
作ってもザンギ(から揚げ)をたま~にって感じなんです。チキン南蛮はニャンさんのレシピでトライしてみますね♪タルタルソースたっぷりで!
お弁当春らしくて可愛いですね(*^ー^*)センスがキラリ
2010年04月06日 19:05
ファストフードランチは、やはりバーガーは1人2個ですか?1個じゃ物足りないけど、2個はなぁ...って思ったりして、ついマックやモスへの足も遠のきます。でもたまに食べたくなりますね。
我が家ではチキン南蛮は作らないので「我が家の味」はないですが、ニャンニャンさんのレシピを読む限り私の知っているチキン南蛮と同じように思います。チキン南蛮はやっぱり1枚のお肉ごと揚げる方がいいと思います!
お弁当、とっても美味しそう~。2分でできるなんて、最高ですね。なるほど、具入り炒り卵ご飯、良いですね~(^-^)b あ、半ラーメン付きなのも嬉しいかも♪
2010年04月06日 21:27
チキン南蛮は宮崎の郷土料理なんですってね。
作ったことがありませんがおいしそう~♪
挑戦してみますね。
タルタルソースにはラッキョウのみじん切りも入れちゃいます。
先日我が家でやったチキンガーリックソテー、たっぷりのニンニクと一緒にカリカリに炒め焼きした鶏肉が美味しかったです。
鶏肉嫌いの主人が完食したのでビックリしました。
トラちゃん、「あいよっ!」って、頼もしいわねぇ~☆
2010年04月06日 23:35
チキン南蛮 タルタルもかかるのね(^^; おホホ ハイカロリー全開だね。 うちもフライパンで揚げ焼きでポン酢に葱入れたのをかける…ってトコまではあるかな?
くず野菜もストックしとけばね~ たまに素敵な奥様になろうかと思いつくけど 元々が向いてないのかな? あ でも葉っぱは鶏さんがリサイクルしてるよ♪
2010年04月07日 07:16
おはようございます
昨日はあんなにてたのに今日は朝からドンヨリです
チキン南蛮作ったことありません~。
参考にさせてくださいね。。。
ラーメンのスープも作ってしまうんですね~。
あ~無理。。。真似できません
原田大二郎さんって。。。(笑)
2010年04月07日 09:10
お昼にマックなんて若いですねぇ。
お弁当を食べたくなったから作るなんてすばらしいわ!
トラちゃん、いいこでお留守番できたかな。
2010年04月07日 10:09
チキン南蛮…作ったことありません。
昔から、豆アジや三枚におろしたのを小麦粉か片栗粉をつけてあげてました。

三杯酢で、玉ねぎのみじん切りを入れて、ちょっぴり辛いのがいいって人は、トウガラシの輪切り??を入れてます。

結婚して、魚屋さんにから揚げ粉をつけてあげることを教えてもらいました!!
そしたら、子供たちはから揚げの状態で食べてます。

おとついは、昼から晴れるって言ったので、セーターとかコートを洗ったのに…
晴れたのは晴れたけど、シャッキッと乾きませんでした!!

昨日は、いいお天気だったのでもう一度干してしまいました!!
あとは、ダウンを洗わないと!!
この季節は、本当にいっぱい洗ってしまうものがあります。

トラちゃん、たのもしぃ~~~
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月07日 16:22
丸みさん♪
お昼のマック買って来る事は滅多にありませんが娘たちとは良く行きますよ~~チキン南蛮、酢豚位の甘酢の方が美味しいですよね
私はタルタルソースが好きなのでここだけは手は抜きませんよ~
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月07日 16:25
うささん♪
チキン南蛮はうささんの所も馴染みじゃないんですね~でもこれは・・・悪魔の食べ物かもしれませんよ~~肉を揚げてあるうえにタルタルた~~~っぷりですからね~~
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月07日 16:30
おまめさん♪
マックもやっぱり1つじゃぁ足りないし2だとカロリーがね~~気になりますがやっぱ食べたい!
お弁当いつもおまめさん達のを見て良いな~って思うんですが中々機会が無いもので家で食べるしかないと思って簡単にね^^ラーメンはスープみたいなもんですからね~ハハハ
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月07日 16:33
うふふさん♪
宮崎だったんですね~~美味しいですよ~♪
鶏肉は安いので良く食べるので毎回食べ方を変えないと飽きますからね~ガーリックステーキや香草焼きなんか良く作りますが簡単なのに手間がかかってるように見えるところが良いんですよね(笑)

ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月07日 16:38
まるおおさん♪
タルタルまでかかるなんて最初はえ~~って思ったんですけど美味しかったんですよね~これが^^
鶏さんみたいにトラも残り野菜でも食べてくれりゃ~良いのにね~・・素敵な奥様やっててもたまにクズ野菜枯れてパサパサ・・ゴミになってる時もる時もあるけどね~
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月07日 16:44
pukuさん♪
意外にチキン南蛮作らない方達って多いみたいですね~・・美味しいっですよ、お弁当にもいいし^^
ラーメンは私の趣味みたいなもんです、スープ作りは奥が深いので面白いんですよ♪
大二郎さんにはビックリでしたボランティアに連れて来られてたボケジイさん同じ名前だったんですもんね~~周りをちゃんと確かめてから冗談も言わないとですね
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月07日 16:45
はいじさん♪
若いでしょ~~トラはお利口に留守番してましたよ~帰っても迎えにも来ないでグッスリ寝てましたし~^^;
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月07日 16:52
イーちゃん♪
魚で南蛮漬けは家でも良く作るよ~~つまみに最高♪そのまま揚げたてを塩を振ってパクッてのも良いよね~^^
この季節冬もの片づけたりしないとならないから大物の洗濯が多くなって来るから良い天気になってもらいたいもんだよね~~・・
こちらは今日も雨です
2010年04月07日 18:08
雨困りますね。
うちはもう、花粉の季節になってから家干しですけど。
にゃんにゃんさんのちょっとしたお料理のコメント、私かなり参考にしてます。
なるほど~と思うとやってみてます。いつもありがとうございます。
たまには、人が作った食事したいですよね~
もう誰も作ってくれる人はいないので、外食するしかないな~
2010年04月07日 18:10
にゃんにゃんさんでも
人がつくってもの食べたいって思うんだね~
私なんかいっつも思ってるけど。
にゃんにゃんさんのお宅にお邪魔したいもの(笑。
2010年04月07日 19:25
なんかわかる~!
主婦って誰かが作ってくれたらそれだけで
ご馳走だよね~(笑)
チキン南蛮、うちも1枚のまま調理だな~。
でも最近タルタルソースのカロリーに恐怖を
感じて油琳鶏で妥協することが多いかな。
うーん、久々に見たらタルタルソース山盛り
食べたくなったよ。危険・・・(爆w
2010年04月07日 20:03
すごい!!
あたらめて、ニャンニャンさんのご飯のおいしそうな理由が分かりました。手間と愛情を食材にもかけているんですね。見習いたいと思います。
 チキン南蛮、タルタルソースとはびっくりです。北海道ではザンギという名前のから揚げに甘辛のタレをかけるのがポピュラーです。
2010年04月07日 21:37
チキン南蛮作った事ありませんが
食が進みそうですね~~
こちらにもタルタルソースですか美味しそうです
野菜も余さず使い切ってるのが凄いです
ゴミ捨てが有料になったときは
生ゴミ出さないようにと使っていましたが
今ではマンネリで・・見習わなきゃ!!
プレート雨に合わせたんですね
2010年04月08日 05:41
くず野菜取っておくのは、いいアイデア!
エコにもつながるし~~
その上美味いしで言う事ないですね!
旦那さん、洗濯取り込んでくれてなんだかんだ言いながら
イイとこありますね!
今週も頑張りましょ~
2010年04月08日 11:24
こんにちは^^
この記事読んで今日のお昼決まりました。
昨日、ニッシ○製粉の方にラーメンの麺いただいたのです。
昨日、作製だから一週間くらい寝かせた方が美味しいと。
でもここのラーメン見て、、もう作ること決定。
お昼はラーメンいただきます~~ww
2010年04月08日 12:54
チキン南蛮作り方はほぼ同じです♪うちもたまごは使わない!カリカリの方が美味しいですよね♪
らーめん美味しそうですよね♪うちではいつからか?らーめんは食べに行くものになってしまってる。(私がしたのか^^;)なかなか手間が掛かるな~って思って;鳥皮苦手なんですけど、こうして脂をとるなら問題ないですね無駄って無いものですね~♪
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月08日 16:16
ひろりんさん♪
少しでも参考になってるのなら嬉しいですが私もひろりんさんのパン屋さん参考させてもらってますよ~^^こちらこそたまに外食良いですよね~息抜きしなきゃね♪
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月08日 16:18
ginkoさん♪
やっぱり毎日ご飯作りしてるとたまに何にもしたくない時ありますよ~
たまに美味しいもの食べに行きたいですよ^^
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月08日 16:24
カフェイン中毒さん♪
タルタルソースたっぷり、ちょっと怖い食べ物ですが美味しいですよね~まあたまににして置かないとね^^;たまに今日はご飯俺が作るからのんびりしてろ・・なんて言われてみたいもんですよね(笑)
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月08日 16:29
のりちゃんさん♪
から揚げに甘辛いたれね~美味しそうですね^^新潟ではカレー味のから揚げが居酒屋なんかでは人気ですが最近はチキン南蛮もメニューに出してる店もある位
結構皆知ってると思いますが本場じゃないもんで作り方はマチマチなんですよね~まあ美味しければ良しですが♪
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月08日 16:35
かすみ草さん♪
そうそうゴミ減らしですよね^^
タルタルソース好きなので良く使いますがカロリー的には恐いですよね~でも美味しいんですよ♪
プレートわかりましたか~
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月08日 16:37
タフィー104さん♪
食費も大変なのでなるべく捨てるものは少なく使い切る事にしてるんですよ~家は食べるもんで^^;
旦那も言えばやってくれるタイプなのでたまにはやくにたつんですよ~
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月08日 16:39
bettyさん♪
出来たての麺良いですね~~♪
美味しいラーメン食べましたか~~
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月08日 16:45
うみさん♪
うみさんもカリカリ派なんですね~美味しいですよね鶏皮って焼くと凄い脂が出ますよね~~勿体ないので溜めて置くんです、貧乏くさいんだけど(笑)焼き豚の上に白く固まった脂も取ってありますよ~本当に捨てるものって意外に少ないものなんですよね~煮ものなんかの人参なんか良く洗えば向かなくても煮ちゃいますしね^^
ラーメンのスープ作り意外とハマるんですよ~私の趣味みたいなもんです
2010年04月08日 20:34
チキン南蛮。。。美味しそう!(o^―^o)
我が家では作らないのですが、ニャンニャンさんのレシピを参考に作ってみようと思います。
(上手に出来るかな~??)

お野菜も、捨てるところなく上手に利用されてるところは脱帽です(;^^)
2010年04月08日 23:00
こんばんは^^
毎日お天気が不安定ですよね~
それに今日は夕方はとっても寒かったです~
我が家の味のチキン南蛮とっても美味しそう~~
おかずにもつまみにもなりそうだから良いよね^^
毎日何作ったら??良いか悩みますよね~
2010年04月08日 23:20
最近、お天気が本当に不安定ですねxxx
私も誰かにお料理作ってもらいたい時があります~
ニャンニャンのおばあちゃんは、お仕事でも
作っているのですから・・・
そう思うのもなおさらでしょうね・・・
チキン南蛮、とっても美味しそうですね~
私もカリカリが好きなので、片栗粉を混ぜて
焼きますよ~一緒です
上にのっているのは、タルタルソースですか?
とっても美味しそうです
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月09日 10:28
スミレ♪さん♪
チキン南蛮美味しいですよ~簡単ですから誰でも上手にできますよ良かったら作ってみて下さいね^^
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月09日 10:33
サマンサさん♪
今日はお天気ですが本当に寒い日が続いてますよね~
毎日今日みたいだと良いのになぁ~
チキン南蛮つまみにもおかずにも良いですよね^^
毎日同じような食材ばかりなので何にしようか考えるのも大変です
これから春の食材がたくさん出てくるし楽しみもありますけどね~♪
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月09日 10:38
kaworuさん♪
チキン南蛮美味しいですよ~タルタルたっぷりが美味しいんです♪カリッとがやっぱり良いですよね~
料理は嫌いじゃありませんが仕事帰りとか面倒な時もあるんですよね~それも自分のお腹のすいて無い時なんて尚更^^;
2010年04月09日 23:04
洗濯物をいっぱい
干し終わったとたん雨・・
これってホントにクヤシイ
ですよね~。
ウチも一緒!
雨がじゃんじゃん降っているのに
洗濯物はそのまんま
ダンナ族って何で雨=洗濯物を取り込む
って図式が思い浮かばないんだろうネ~
あいよ!ってお返事のトラちゃんの
目が凛々しい~~
2010年04月10日 11:40
はぁ~ ため息が出ちゃうほど マメでお料理の上手なにゃんにゃんのおばあちゃま♪
見習わなきゃ、、いや、見習えないヾ( ̄o ̄;)
旦那さまになりたい~(∩.∩)
2010年04月11日 15:31
さすが!材料も作り方も本格的ですね。ラーメンスープまで自作しちゃうなんて。
私が真似できそうなのはいり卵かな。お弁当に使えそうです(^^)
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月12日 10:42
てんちゃんさん♪
雨は嫌よね~~最近休みの日に限って雨なので嫌になりますよ~お日様の下に洗濯物干したいです
本当男の人って洗濯物を取り込むのも女の仕事と思っているんでしょうかね~自分の物も濡れちゃうのにね^^
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月12日 10:45
涼美さん♪
そんな大げさに褒められる程マメなんかじゃ無いんですよ旦那もそう思ってくれてたら張り合いもあるんですがね~~
ニャンニャンのおばあちゃん
2010年04月12日 10:47
ぬけさくさん♪
炒り卵は勿論味付け卵の無い時にね(笑)女の子のお弁当には可愛くて良いでしょ~
娘さんのお弁当作る時に作ってあげて下さいね^^

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